RECETTES DES LAPINS DRESSEURS

24 juin 2006

GATEAU AUX FRAISES ET FROMAGE BLANC (version Bonnet)

Pour 4 personnes

Papier sulfurisé

- 400 g de fraises
- 50 g de sucre glace
- 150 g de crème liquide
- 250 g de fromage blanc à 40%
- 100 g de sucre semoule

Faire mariner UNE NUIT DANS LE FRIGO 250 g de fraises coupées en morceaux et 100 g de sucre.

Dans un plat rectangulaire, mettre le papier sulfurisé.
Mettre une couche de 150 g de fraises coupées en 2.

Monter la crème + sucre glace en chantilly (avec un batteur).
Mélanger avec le fromage blanc.
Verser le tout sur les fraises dans le plat.
METTRE AU FRIGO POUR LA NUIT.

Le lendemain :
- mettre 2h avant de servir le plat AU CONGELO (astuce Bonnet)
- Mixez les fraises marinées dans le sucre pour en faire un coulis.

Servir le gâteau NON DEMOULE (plus partique pour couper) et verser le coulis dessus.

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19 mai 2006

PATES AU SAUMON VERSION BAGO

pâtes au saumon pour 4 personnes
- saumon fumé
-des pâtes (idéal torsades)
-une boîte d'olives
-endives

Faire cuire les pâtes avec un peu d'huile d'olives, pendant ce temps, déposer dans un plat le saumon fumé coupé en petite tranche ou en dés, 
dans une  poêle faire revenir les olives avec les endives (possibilité de mettre des herbes de provence du thym ou du romarin). Puis mettre le mélange dans un saladier
une fois les pâtes prêtes, les verser dans le saladier.
Mélanger attendre 2minutes, c'est prêt...

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24 avril 2006

BRICKS SELON ELLEBORE

Les bricks à la viande, pour 2 personnes :
Il faut : 
- 2 steacks hachés de boeuf
- une échalotte
- une pointe d'ail
- une pincée de cannelle en poudre
- 2 pincées de cumin en poudre
- sel et poivre
- 4 feuilles de bricks
- 20 g de beurre fondu

Emietter les steacks dans la poelle et faire cuire avec, l'échalotte, l'ail, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre

Faire fondre le beurre et l'étaler avec un pinceau sur les 4 feuilles de brick.

Disposer un tas de viande cuite sur chacune des feuilles de brick et fermer pour faire un chausson.

Disposer le tout sur une plaque allant au four et laisser cuire 15 à 20 mn dans un four à 200 °, en retournant les bricks à mi cuisson.

Les bricks au fromage, pour 2 personnes :
Il faut :
- 150 g de feta
- 50 g de parmesan rapé
- persil
- poivre
- 1 oeuf
- 4 feuilles de brick
- 25 g de beurre fondu

Dans un saladier, écraser la feta et mélanger avec le parmesan, le persil, le poivre et l'oeuf.

Ensuite procéder de la même façon que pour la mise en forme et la cuisson des bricks à la viande.

C'est un plat à part entière à servir avec une salade verte, ou une salade de tomates, ou tomates et concombres.

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13 mars 2006

ROULEAU DE CHOU VERT AU SAUMON (Bonnet)

pour 4 personnes

4 grandes tranches de saumon fumé
4 grandes feuilles de chou vert
6 échalotes
60 g de beurre
50 g de comté rapé
sel, poivre

- faire bouillir une grande quantité d'eau, y plonger les feuilles de chou. Laisser bouillir 5 mn.
- les sortir à l'écumoire, les mettre dans de l'eau froide pendant 5 mn, puis les égoutter
- éponger les feuilles, retirer les côtes blanches
- hacher très finement les échalotes
- les faire revenir dans le beurre pendant 10 mn
- mélanger les échalotes avec le comté rapé
- mettre bien à plat les feuilles de chou sur une planche
- mettre la tranche de saumon sur la feuille de chou, et étaler le mélange échalote / comté
- rouler le tout, le faire tenir avec des piques en bois (style cure-dents)
- faire cuire le tout à la vapeur pendant 20 mn
- servir chaud avec une pointe de jus de citron

recette trouvée par le zom de Bonnet !

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10 mars 2006

LE PLANTEUR SELON ZINZIN

pour 50 personnes ou 15 lapins 

5 litres de jus de goyave
5 litres de fruits de la passion
3 litres de jus d'orange
3 litres de cocktails de fruits
3 litres de jus d'ananas
1 litre de sirop de sucre de canne
3 litres de vieux rhum 
1 litre de rhum blanc 
Mélanger les jus de fruits. Ajouter le Rhum, le bâton de cannelle et la gousse de vanille coupée en deux. Couvrir et mettre au frais pendant 12 heures 

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20 février 2006

ROSES DES SABLES façon Bonnet

Encore une recette pour se morfaler de chocolat !!!

Pour 20 biscuits
170 g de cron flakes
200 g de beurre
1 sachet de café soluble italien
300 g de chocolat
125 g de sucre glace

  • faire fondre le beurre avec le chocolat et le café
  • mélanger jusqu'à obtenir une pate lisse
  • ajouter le sucre glace
  • dans un grand saladier, verser les corn flakes
  • ajouter le mélange sur les corn-flakes (sans les casser)
  • former des petits rochers à l'aide de 2 cuillères à soupe
  • les poser sur une plaque avec du papier d'aluminium
  • mettre au frigo 1h environ

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19 février 2006

TRIPLE CHOC BROWNIE CRUNCH version Bonnet

TRIPLE CHOC BROWNIE CRUNCH

POUR 8 PERSONNES / 30 MN DE PREPARATION / 3H DE REFROIDISSEMENT

COUCHE DE MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC

200g de chocolat blanc

15 cl de crème liquide

-         faire chauffer la crème et la verser ensuite sur le chocolat en morceaux

-         bien mélanger, cela devient lisse et brillant

-         laisser refroidir 1h

-         puis fouetter avec un batteur électrique

COUCHE DE BROWNIE

225 g de sucre

120 g de chocolat noir

90 g de beurre

2 œufs

90 g de farine

50 g de noisettes ou noix de pécan concassées

-         faire chauffer le four à 180°C

-         beurrer un moule un plat carré de 20 cm de côté ou équivalent

-         battre les œufs

-         faire fondre le chocolat + beurre, laisser refroidir

-         mélanger œufs + chocolat fondu + sucre + farine

-         mélanger rapidement le tout

-         ajouter les noisettes / noix de pécan

-         faire cuire ½ h

-         le dessus doit être croustillant, l’intérieur moëlleux

LA SAUCE AU CHOCOLAT AU LAIT

20 cl de crème liquide

150 g de chocolat au lait

10 cl de lait entier

-         porter à ébullition la crème et le lait

-         verser sur le chocolat en morceaux, bien mélanger

Lorsque le brownie est complètement refroidi, étaler une couche de mousse au chocolat blanc et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2h au moins.

Pour servir, découpez le brownie et verser la sauce au chocolat au lait (chaude ou froide)

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GATEAU AU CHOCOLAT A L'AMANDE BONNET

8 personnes

250 g de chocolat
175 g de beurre
125 g de sucre
2 cuil à soupe d'amande en poudre
75 g d'amandes effilées
4 oeufs

1) le moule : mélanger une noisette de beurre, amande en poudre et sucre (2 cuil à soupe) => beurrez le plat avec ce mélange

préchauffer le four à 180°C (th4)

2) fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre. Otez du feu.

3) mélanger oeufs et sucre.

4) mélanger chocolat fondu avec sucre / oeufs + amandes effilées

mettre au four 35 mn. Laisser refroidir 30 mn, démoulez, parsemez d'amandes effilées.

RECETTE APPROUVEE PAR BONNET ET SON ZOM !!!

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17 février 2006

APERO BONNET

APERO BONNET   
pour éviter de manger des cochonneries salées / sucrées (certes super bonnes au goût, mais pas pour ma balance !!!)

- fromage blanc
- crème fraîche épaisse
- ciboulette
- persil
- basilic
- curry

- poivre
- sel
- gingembre en poudre
- paprika
- carottes
- radis
- tomates cerises
- radis noir
- gruyère / comté en morceaux

tout mélanger : herbes, épices, fromage pour en faire une sauce étrange...
piquer les tomates cerises avec un bout de fromage

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15 février 2006

TARTE AU COULOMMIERS DE BADINE

Ingrédients : Un coulommiers, des pommes de terre, du gruyère, une pâte brisée ou feuilletée selon les goûts.

- Etaler la pâte.
- Couper le coulommier en tranches fines, et les répartir sur la  pâte.
- faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les couper et les placer sur le coulommier.
- Râper un peu de gruyère par dessus.
Faire cuire 25-30 min.
C'est calorique, mais c'est bon et puis c'est de saison.

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