13 mars 2006

ROULEAU DE CHOU VERT AU SAUMON (Bonnet)

pour 4 personnes

4 grandes tranches de saumon fumé
4 grandes feuilles de chou vert
6 échalotes
60 g de beurre
50 g de comté rapé
sel, poivre

- faire bouillir une grande quantité d'eau, y plonger les feuilles de chou. Laisser bouillir 5 mn.
- les sortir à l'écumoire, les mettre dans de l'eau froide pendant 5 mn, puis les égoutter
- éponger les feuilles, retirer les côtes blanches
- hacher très finement les échalotes
- les faire revenir dans le beurre pendant 10 mn
- mélanger les échalotes avec le comté rapé
- mettre bien à plat les feuilles de chou sur une planche
- mettre la tranche de saumon sur la feuille de chou, et étaler le mélange échalote / comté
- rouler le tout, le faire tenir avec des piques en bois (style cure-dents)
- faire cuire le tout à la vapeur pendant 20 mn
- servir chaud avec une pointe de jus de citron

recette trouvée par le zom de Bonnet !

Posté par bonnetbleu à 10:51 - Commentaires [1] - Permalien [#]


Commentaires sur ROULEAU DE CHOU VERT AU SAUMON (Bonnet)

    Miam !

    Alors ça, c'est pas doubitchou roulé à la main sous les aisselles. Pétite douceurrr trrrès trrès bonne. Et si je pouvais en reprendre une louche...

    Posté par Manueballue, 14 mars 2006 à 16:59 | | Répondre
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