13 mars 2006
ROULEAU DE CHOU VERT AU SAUMON (Bonnet)
pour 4 personnes
4 grandes tranches de saumon fumé
4 grandes feuilles de chou vert
6 échalotes
60 g de beurre
50 g de comté rapé
sel, poivre
- faire bouillir une grande quantité d'eau, y plonger les feuilles de chou. Laisser bouillir 5 mn.
- les sortir à l'écumoire, les mettre dans de l'eau froide pendant 5 mn, puis les égoutter
- éponger les feuilles, retirer les côtes blanches
- hacher très finement les échalotes
- les faire revenir dans le beurre pendant 10 mn
- mélanger les échalotes avec le comté rapé
- mettre bien à plat les feuilles de chou sur une planche
- mettre la tranche de saumon sur la feuille de chou, et étaler le mélange échalote / comté
- rouler le tout, le faire tenir avec des piques en bois (style cure-dents)
- faire cuire le tout à la vapeur pendant 20 mn
- servir chaud avec une pointe de jus de citron
recette trouvée par le zom de Bonnet !
Commentaires
Miam !
Alors ça, c'est pas doubitchou roulé à la main sous les aisselles. Pétite douceurrr trrrès trrès bonne. Et si je pouvais en reprendre une louche...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=104560&pid=1513117
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :