13 mars 2006

ROULEAU DE CHOU VERT AU SAUMON (Bonnet)

pour 4 personnes 4 grandes tranches de saumon fumé4 grandes feuilles de chou vert6 échalotes60 g de beurre50 g de comté rapésel, poivre - faire bouillir une grande quantité d'eau, y plonger les feuilles de chou. Laisser bouillir 5 mn.- les sortir à l'écumoire, les mettre dans de l'eau froide pendant 5 mn, puis les égoutter- éponger les feuilles, retirer les côtes blanches- hacher très finement les échalotes- les faire revenir dans le beurre pendant 10 mn- mélanger les échalotes avec le comté rapé- mettre bien à plat les feuilles... [Lire la suite]
Posté par bonnetbleu à 10:51 - Commentaires [1] - Permalien [#]