1 février 2006
LA RAIE AU BEURRE DE WALH
Aujourd'hui, la raie au beurre et à la crème :
(pas au beurre noir, disgestion difficile )
Il faut faire un bouillon :
- de l'eau (plein)
- un bouquet garni ou toutes les plantes que vous trouvez ;
- une carotte à couper en tranche ;
- un gros oignon ;
- une gousse d'ail ;
- un verre de vinaigre de vin.
- du sel
Il faut faire bouillir ça. Dès que ça boue, hop, on met les ailes de raie pendant une bonne quarantaine de minutes.
Pour la sauce :
- du beurre ;
- de la crème ;
- du sel, un peu, du poivre.
Faire fondre le beurre et y ajouter la crème, le sel et le poivre. Il faut juste que cela soit liquide.
C'est bon avec des bonnes patates à l'étouffée...
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